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Assuntos:
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Hibiscus
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Avaliação de bactérias psicrotróficas presentes em presunto cozido fatiado e a influência de fatores ambientais na manutenção da qualidade microbiológica e inocuidade do alimento...
Por
Tallamini, Stéfano Caon
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
1
Autor
Tallamini, Stéfano Caon
1
Orientador(a)
Motta, Amanda de Souza da
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Bactérias
1
Comercialização de alimentos
1
Controle de qualidade do alimento
1
Hibiscus
1
Listeria monocytogenes
1
Assunto em inglês
Hibiscus extract
1
Listeria monocytogenes
1
Pediocin,
1
Psychrotrophic,
1
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