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Assuntos:
“...Gorduras saturadas...”
Análise de rotulagem de alimentos a partir da determinação, em larga escala, de gorduras trans
Tese
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Utilização do rancimat para a determinação do periodo de indução de oleos comestiveis
Dissertação
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Desenvolvimento de um substituto de gordura à base de proteína e sua aplicação em molhos
Dissertação
4
Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Modelo cinético para o craqueamento térmico de óleo de fritura baseado em agrupamentos de compostos /
Dissertação
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7
Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Transesterificação de oleos vegetais, catalizada por bases não-ionicas, em fases homogenea e heterogenea
Tese
8
Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Desacidificação de oleo de milho com etanol em coluna de discos rotativos (RDC)
Tese
9
Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por alfa-amilase como substituto de gordura em bolos
Dissertação
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras alimenticias...”
Desacidificação de oleos comestiveis sem o emprego de alcalis
Tese
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Transformação metatetica de oleos vegetais em insumos para industria surfactantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Utilização de simulador numerico na analise do processo de migração secundaria de petroleo
Dissertação
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Determinação das propriedades fisicas da canola (Brassica napus), variedade Iciola 41, relacionadas a armazanagem
Dissertação
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Estudo da composição, propriedades e transformações de oleo de dende brasileiro
Tese
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Efeitos do aquecimento prolongado sobre diversos oleos vegetais comestiveis empregados em fritura
Tese
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Obtenção e fracionamento do oleo do figado de tubarão azul (Prionace glauco) e sua estabilização com antioxidantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Oleos e gorduras...”
Comportamento termico de gorduras tecnicas produzidas no Brasil
Dissertação
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Assuntos:
“...Óleos e gorduras...”
Caracterização química de frações líquidas obtidas a partir do craqueamento térmico de resíduo gorduroso /
Dissertação