1
Assuntos:
“...Goma jatai...”
Avaliação estrutural e reologica de emulsões simples e multiplas estabilizadas por caseinato de sodio e jatai
Dissertação
2
Assuntos:
“...Goma jatai...”
Capacidade emulsificante de conjugados de caseinato de sódio-goma jataí produzidos pela reação de Maillard
Dissertação