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Assuntos: “...Goat's Milk - Pasteurization...”

Efeito do processo de pasteurização sobre a qualidade química, aromática e sensorial do leite de cabra do cariri paraibano.

Publicado em 2020
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Tese

2

Assuntos: “...Goat milk pasteurization...”

Características da pasteurização do leite de cabra adotada em mini-usinas do Cariri Paraibano.

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Dissertação