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Assuntos:
“...Gluten-free bread...”
Otimização de propriedades nutricionais e sensoriais de produtos à base de amaranto enriquecidos com frutanos, para intervenção em celíacos
Tese
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Assuntos:
“...Gluten free bread...”
Desenvolvimento de pães à base de farinha de inhame (Dioscorea cayennensis Lam.) obtidos por fermentação natural
Dissertação
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Assuntos:
“...Gluten-free bread...”
Desenvolvimento de pão sem glúten com farinha de arroz e de batata-doce
Dissertação
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Assuntos:
“...Gluten-free bread...”
Utilização de farinha de chia (Salvia hispânica) na elaboração de pão sem glúten sem adição de goma e gordura
Dissertação