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Modernistas à mesa: a coleção de cardápios de Mário de Andrade (1915-1940)
Dissertação
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“...Gastronomia brasileira...”
Gestão de restaurantes : uma prática de hospitalidade
Dissertação
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Assuntos:
“...Gastronomia brasileira...”
“Cozinheiro imperial” e “cozinheiro nacional”: um estudo léxico-semântico da gastronomia brasileira do século XIX
Dissertação
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Assuntos:
“...Gastronomia brasileira...”
O gosto do D.O.M.: a construção da experiência estética e estésica na gastronomia brasileira
Tese