1
Assuntos:
“...Fruto do juazeiro...”
Caracterização físico-química e química do fruto do juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart) e avaliação da sua conservação por fermentação láctica
Tese
2
Assuntos:
“...Fruto do juazeiro...”
Processamento do fruto do juazeiro para obtenção da farinha e do óleo.
Tese
3
Assuntos:
“...Fruto do Juazeiro...”
Estudo da secagem de polpa de juá (Ziziphus joazeiro) em leito de jorro e sua aplicação em barras de cereais.
Tese
4
Assuntos:
“...Fruto do juazeiro...”
Qualidade do fruto de Ziziphus joazeiro (Mart.), obtenção da farinha e cinética de secagem sob temperaturas e formas de processamento.
Tese
5
Assuntos:
“...Frutos do Juazeiro...”
Compostos bioativos e capacidade antioxidante em frutos de juazeiro armazenados sob temperatura controlada.
Dissertação