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Atividade antimicrobiana da cobertura comestível de quitosana adicionada com trans-cinamaldeído sobre Escherichia coli E Listeria innocua em melão cantaloupe (Cucumus melo, L.) min...
Por
Ugarte, Sheila Dayanna Milan
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Ceará (UFC)
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Bases coletadas
Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
1
Autor
Ugarte, Sheila Dayanna Milan
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Agentes antimicrobianos
1
Alimentos - Embalagens
1
Antimicrobial action
1
Atividade antimicrobiana
1
Chitosan
1
Ciência e tecnologia de alimentos
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Escherichia
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Melão - Processamento
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