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Assuntos:
“...Frankfurters...”
Atividade de antimicrobianos comerciais no controle de Listeria monocytogenes em mortadela e salsicha
Dissertação
2
Assuntos:
“...Frankfurters...”
Sobrevivência de bactérias aeróbias mesófilas, psicrotróficas, bactérias láticas e Listeria monocytogenes em salsichas submetidas a tratamento com nisina
Dissertação