1
Assuntos:
“...Fortificação de alimentos...”
Elaboração de bebida a base de leite UAT e leite em pó enriquecida com zinco e selênio
Dissertação
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Assuntos:
“...Fortificação de alimentos...”
Elaboração de bebida a base de leite UAT e leite em pó, enriquecida com zinco e selênio
Dissertação
3
Assuntos:
“...Fortificação de alimentos...”
Produção de massa de tomate enriquecida com fontes naturais de carotenoides importantes para a saúde humana
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fortificação de alimentos...”
Efeitos da intervenção com suplemento alimentar à base de soro de leite adicionado de prebiótico no estado nutricional de ferro e vitamina A em pré-escolares
Tese
5
Assuntos:
“...fortificação de alimento...”
Obtenção de proteínas e amido de amaranto e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de compostos bioativos em produtos alimentícios
Tese
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Assuntos:
“...fortificação de alimento...”
Obtenção de goma tara modificada e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de curcumina em produtos alimentícios
Tese