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Assuntos:
“...Flaxseed gum...”
Estudo da reticulação de blendas de goma de linhaça/ágar utilizando nanocristais de celulose como reforço
Dissertação
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Assuntos:
“...Flaxseed gum...”
Gelificação a frio de proteinas do soro e fibras de linhaça através da adição de sais de calcio ou sodio
Dissertação