1
Assuntos:
“...Fermento endógeno...”
Caracterização de queijo de coalho processado com culturas láticas endógenas e substituto de gordura.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fermento endógeno...”
Caracterização de queijo de coalho processado com cultivos láticos endógenos e substituto de gordura.
Tese
3
Assuntos:
“...Fermento Endógeno...”
Influência do inóculo rala sobre as características físico-químicas, microbiológicas e reológicas do Queijo Minas Artesanal do Serro MG
Tese
4
Assuntos:
“...Fermento endógeno...”
Influência do fermento natural sobre as características microbiológicas, físico-químicas e perfil de textura do queijo minas artesanal da região Campo das Vertentes
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermentos endógenos...”
Caracterização probiótica de leveduras isoladas de queijo Minas artesanal
Dissertação