1
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
From health boundaries and global sustainability to the development of a healthy fermented beverage
Tese
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3
Assuntos:
“...Fermented foods...”
Jerked Beef fermentado : Desenvolvimento de nova tecnologia de processamento
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)
Dissertação
5
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Produção e caracterização de iogurte simbiótico sabor banana, obtido a partir de leite de vaca e de cabra, cultura probiótica e polpa de banana verde
Dissertação
6
Assuntos:
“...Fermented soybean...”
Desempenho zootécnico e econômico do cultivo de Penaeus vannamei usando o sistema aquamimicry
Tese
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8
Assuntos:
“...fermented milk...”
Leites fermentados ou cultivados contendo bifidobacterium: enumeração seletiva das culturas probióticas e bioajustadoras
Dissertação
9
Assuntos:
“...Fermented milk Industry...”
Perfil tecnológico e funcional de cepas probióticas em leite fermentado
Tese
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11
Assuntos:
“...Fermented foods...”
Efeito da suplementação do leite com hidrolisado de caseína e com proteína concentrada de soro na obtenção de leites fermentados contendo probióticos
Dissertação
12
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Elaboração de coalhada funcional, à base de leite de cabra, enriquecida com extrato de amendoim.
Dissertação
13
Assuntos:
“...Fermented alcoholic beverage - jabuticaba...”
Desenvolvimento, caracterização e armazenamento de bebida alcoólica fermentada de jabuticaba.
Tese
14
Assuntos:
“...Fermented foods...”
Fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis) como matéria-prima para novos produtos probióticos, fermentação no cólon e atividade antioxidante
Tese
15
Assuntos:
“...Fermented foods...”
Seleção de bactérias lácticas com potencial probiótico provenientes de queijo colonial
Dissertação
16
Assuntos:
“...Fermented beverage...”
Avaliação da atividade antibacteriana, citotóxica e antitumoral da Kombucha de chá preto
Dissertação
17
Assuntos:
“...Fermented foods...”
Produção simultânea de celulose e ácido acético, por bactérias de vinagres, a partir de melaço de soja
Dissertação
18
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Kefir de água fermentado a partir de açúcar mascavo orgânico ou convencional adicionado de jabuticaba
Dissertação
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20
Assuntos:
“...Fermented foods...”
Otimização em processo fermentativo por bactérias láticas e desenvolvimento de molho cremoso de soja probiótico
Tese