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1
Assuntos:
“...Fermentado de frutas...”
Estudo da fermentação alcoólica e acética a partir da polpa de araticum ("Annona crassiflora" Mart.)
Tese
2
Assuntos:
“...Bebidas fermentadas de frutas...”
Desenvolvimento tecnológico de bebida alcoólica fermentada a partir do Araçá-Boi (Eugenia stipitata Mc Vaugh)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Fermentados de frutas...”
Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de fermentados de butiá (Butia odorata)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fermentado de fruta...”
Desenvolvimento de uma bebida alcoólica fermentada gaseificada do fruto do sapotizeiro (Manilkara zapota l.)
Dissertação
5
Assuntos:
“...Fermentado de Fruta...”
Estudo cinético da produção de vinho do fruto da palma forrageira (Opuntia ficus-indica Mill).
Dissertação
6
Assuntos:
“...Fermentados de frutas...”
Desenvolvimento, caracterização e armazenamento de bebida alcoólica fermentada de jabuticaba.
Tese