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Assuntos:
“...Fermentação mista...”
Fermentação consorciada leveduras/bactérias láticas aplicada à produção de cachaça como possibilidade de melhoria do padrão de qualidade.
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermentação mista...”
Uso de grãos de kefir para produção de cerveja artesanal
Dissertação