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Assuntos:
“...Farinha de cogumelo...”
Enriquecimento nutricional no cultivo do Agaricus blazei com ferro e zinco e elaboração de preparação alimentícia com a farinha do cogumelo
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de cogumelo...”
Produção de uma espécie de cogumelo salmão comercial para elaboração de um produto alimentício
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de cogumelo...”
Efeito do ultrassom e de ingredientes funcionais em emulsões cárneas com reduzido teor de fosfato e cloreto de sódio
Tese