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Assuntos:
“...Fabricação de salame...”
Inclusão de carne de Corvina (Micropogonias furnieri) em embutido do tipo salame italiano
Dissertação
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Assuntos:
“...Fabricação de salame...”
Influência da alimentação na qualidade da carcaça suína e do pernil para a fabricação do salame tipo italiano
Dissertação