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Assuntos:
“...Enzyme inactivation...”
Avaliação da termossonicação na inativação da lipoxigenase do extrato hidrossolúvel de soja
Dissertação
2
Assuntos:
“...Enzyme inactivation...”
Estudo do branqueamento e da secagem mediante ar quente do yacon (Smallanthus sonchifolius)
Dissertação
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Assuntos:
“...Enzyme inactivation...”
Fruit beverages processed using ultrasound technology: physical properties, stability and enzyme inactivation
Dissertação