1
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Hydroxypropyl methylcellulose-TiO2 and gelatin-TiO2 photocatalytic nanocomposites applied in fruit postharvest for ethylene scavenging
Tese
2
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Produção e caracterização de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó por cast-tape drying
Dissertação
3
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Cobertura comestível à base de amido de cúrcuma: estudo do processo de migração e liberação da curcumina em meio simulante e efeito antimicrobiano em salsicha
Tese
4
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Influência de campo magnético nas lipases Candida antarctica B (CalB) e NS-40116
Dissertação
5
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Secagem de cenouras em tambor rotativo a vácuo
Dissertação
6
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Conservação de ostras (Crassostrea gigas) utilizando CO2 em ostras cozidas e inativação fotodinâmica em ostras cruas
Tese
7
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Potencial antioxidante dos extratos dos resíduos de beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) obtidos a alta e baixa pressão
Dissertação
8
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Uso de enzinas na extração de polihidroxialcanoatos sintetizados por Cupriavidus necator
Dissertação
9
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Extração de xilooligossacarídeos por tratamento hidrotérmico de resíduos agroindustriais: envoltório do caroço de manga e bagaço de cana
Dissertação
10
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Produção de nanopartículas carregadas com acetato de eugenila obtido através da reação de acetilação enzimática em relator de leito fixo empacotado
Tese
11
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Predictive modelling for the growth of Bacillus cereus in Reconstituted Infant Gormula and culture medium at population and single cell levels
Tese
12
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Encapsulação de trans-resveratrol em poli(E-caprolactona) por método a alta pressão
Dissertação
13
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Medidas simultâneas mecânicas e acústicas e correlações sensoriais para alimentos crocantes
Dissertação
14
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Equilíbrio de fases de sistemas contendo dióxido de carbono, -pentadecalactona e cossolventes em altas pressões: dados experimentais e modelagem termodinâmica
Tese
15
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Valorização biotecnológica de Landoltia punctata com vistas a uma produção de etanol
Tese
16
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Incorporação de curcumina e cristais de curcumina em revestimento comestível à base de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC)
Dissertação
17
Assuntos:
“...Engenharia de Alimentos...”
Propriedades técnico-funcionais de óleo de baru (Dipteryx alata Vog.): um promissor ingrediente para a indústria de alimentos
Dissertação
18
19
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Modelagem matemática do crescimento de Lactobacillus viridescens sob condições não isotérmicas em presunto fatiado embalado a vácuo
Dissertação
20
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Produção de ésteres etílicos a partir de gordura suína
Dissertação