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Assuntos:
“...Empanado de frango...”
Caracterização de subprodutos de soja e arroz e sua aplicação na elaboração de empanado de frango do tipo "nuggets"
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanados de frango...”
Avaliação da composição centesimal de empanados de frango do tipo "nuggets" submetidos a diferentes processamentos térmicos e aqueles provenientes de redes de "fast food"
Dissertação
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Assuntos:
“...Empanados de frango...”
Processamento de empanado de frango adicionado de surimi e inulina e reduzido de sódio
Dissertação