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Assuntos:
“...Edible oils and fats...”
Alterações físico-químicas do óleo de palma na pré-fritura contínua de produtos cárneos empanados de frango - tipo "snacks"
Dissertação
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Assuntos:
“...Edible oils...”
Síntese e caracterização de catalisadores de níquel suportados em sílica mesoporosa altamente ordenada para hidrogenação de óleos vegetais
Dissertação
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Assuntos:
“...Edible oils...”
Desenvolvimento e avaliação de um instrumento para determinação de estabilidade oxidativa baseado em espectroscopia de emissão no infravermelho próximo
Dissertação
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Assuntos:
“...Edible oils and fats...”
Estudo do efeito da adição de gorduras alternativas na cristalização da manteiga de cacau
Tese
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Assuntos:
“...Edible oils...”
Avaliação termo-oxidativa de óleos vegetais submetidos a temperatura de fritura: uma abordagem por ressonância magnética nuclear de hidrogênio
Dissertação
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Assuntos:
“...Chocolates and edible oils...”
Sistemas emulsionados para análise de amostras com alto teor lipídico por espectrometria de absorção atômica
Tese
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Assuntos:
“...Edible oils and fats (Analysis; Research)...”
Efeito da interesterificação química sobre as propriedades físico-químicas de misturas de estearina e oleína de palma
Dissertação
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Assuntos:
“...Edible oils...”
Métodos fotoeletroquímicos para determinação de antioxidantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Edible oils...”
Desenvolvimento de bioaditivos antioxidantes para otimização da estabilidade oxidativa de óleos comestíveis
Tese
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Assuntos:
“...Animal Nutrition Edible oils and fat...”
Efeito da adição de diferentes fontes de óleo vegetal na dieta de ovinos sobre o desempenho, a composição e o perfil de ácidos graxos na carne e no leite
Tese
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Assuntos:
“...edible oils...”
Acoplamento de técnicas espectrométricas com métodos quimiométricos de classificação e calibração multivariada em alimentos
Dissertação