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Assuntos:
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Desenvolvimento de pastas alimenticias instantaneas por processo de extrusão termoplastica : influencia do tipo de trigo, teor de emulsificantes e parametros do processo na qualida...
Por
Depieri, Matheus
Publicado em 2004
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Autor
Depieri, Matheus
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Durum wheat
1
Extrusion - Process
1
Processo de extrusão
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Trigo
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