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Dry
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Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do pirarucu (Arapaima gigas Schinz, 1822) salgado seco comercializado na cidade de Belém, Pará
Por
Nunes, Emilia do Socorro da Conceição de Lima
Publicado em 2011
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Fluminense (UFF)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da Universidade Federal Fluminense (RIUFF)
1
Autor
Nunes, Emilia do Socorro da Conceição de Lima
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Análise físico-química
1
Análise microbiológica
1
Arapaima gigas
1
Centesimal composition
1
Composição centesimal
1
Dry-salted fish
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Microbiology
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