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Assuntos:
“...Deshidratación osmótica...”
Passa de berinjela com adição de saborizantes elaborada por desidratação osmótica e secagem complementar.
Tese
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Assuntos:
“...Deshidratación osmótica...”
Desidratação osmótica e secagem convectiva da casca do melão (Cucumis melo l.): modelagem matemática e caracterização físico- química das farinhas obtidas.
Dissertação