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Assuntos:
“...Culture starters...”
Dinâmica microbiana e aspectos físicos e químicos de café conilon (Coffea canephora Pierre ex Froehner) cultivado em diferentes ambientes e processado por via natural
Dissertação
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Assuntos:
“...Culturas starters...”
Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate
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3
Assuntos:
“...Culturas starters...”
Elaboração de produto cárneo probiótico a partir de microrganismos isolados de leites fermentados
Dissertação
4
Assuntos:
“...Culturas starters...”
Staphylococcus xylosus e lactococcus lactis ssp lactis nativos utilizados na elaboração de salame tipo italiano
Dissertação