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Assuntos:
“...Cultura Starter...”
Análise Microbiologia de fermentado carneo com substituição de sódio
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cultura starter...”
Efeitos da adição de óleo essencial de Origanum vulgare L. e de Rosmarinus officinalis L. combinados em queijo fresco durante armazenamento
Tese
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Assuntos:
“...Cultura starter...”
Cultura starter produzida em meio de cultura de plasma suíno e antioxidante natural na elaboração do salame
Dissertação
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Assuntos:
“...Culturas Starter...”
Avaliação de protocolos alternativos para enumeração de culturas starter e bactérias láticas utilizadas na produção de salame
Dissertação
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Assuntos:
“...culturas starter...”
Efeito da adição de culturas sobre as características microbiológicas e a capacidade de sobrevivência de \'Staphylococcus aureus\' em salame tipo italiano
Dissertação