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Assuntos:
“...Compostos antioxidante...”
Efeito da incorporação da fibra de caju a um reestruturado proteico a base de pirarucu (Arapaima gigas)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Efeito do processo de obtenção do catchup sobre seus compostos antioxidantes, capacidade seqüestrante do radical DPPH e cor
Tese
3
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Efeito da adição de suco clarificado de caju nas caractéristicas tecnólogicas e propriedades sensoriais da kombucha
Dissertação
4
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Caracterização, estudo do processamento e conservação do mel de cacau.
Tese
5
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Transepithelial transport of isoflavonoids from Brazilian red propolis in Caco-2 cell monolayers
Tese
6
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Desenvolvimento e caracterização de estruturados de goiaba (Psidium guajava L.) utilizando hidrocoloides ágar e goma gelana
Tese
7
8
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes - Teses...”
Efeito do processamento industrial para obtenção de goiabada sobre os compostos antioxidantes e cor
Dissertação
9
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Desenvolvimento de sistemas papel cartão/polímeros naturais com incorporação de extrato etanólico de alho utilizando-se a técnica de impressão
Dissertação
10
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Avaliação da atividade antioxidante de extrato hidroalcoólico de murtilla (Ugni molinae Turcz.)
Dissertação
11
Assuntos:
“...Composto antioxidante...”
Efeito da adição de suco clarificado de caju nas características tecnológicas e propriedades sensoriais da kombucha.
Tese
12
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Avaliação do potencial de aproveitamento de resíduos da extração de óleo de buriti para produção de pós ricos em fibra alimentar com compostos antioxidantes associados
Dissertação
13
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Compostos antioxidantes em polpa de tomate : efeito do processamento e da estocagem
Tese
14
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Seleno-carboidratos: síntese e avaliação preliminar da atividade biológica
Dissertação
15
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Secagem de pasta de vegetais: análise da operação em leito de jorro e caracterização do produto final
Dissertação
16
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Efeito da aplicação de coberturas comestíveis com reaproveitamento dos subprodutos da goiaba sobre a secagem e sobre a qualidade nutricional e sensorial de goiabas vermelhas
Tese
17
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Respostas bioquímicas, físico-químicas e microbiológicas do maracujá-amarelo durante armazenamento em atmosfera modificada e em diferentes temperaturas
Dissertação
18
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Elaboração e caracterização de microcápsulas obtidas a partir de extratos de folhas de moringa fermentada e não fermentada
Dissertação
19
Assuntos:
“...Compostos antioxidantes...”
Estudo da secagem de resíduos de acerola em tambor rotativo acoplado a micro-ondas
Dissertação
20
Assuntos:
“...Compostos Antioxidantes...”
Obtenção e estabilidade de corante de antocianinas extraídas do repolho roxo (Brassica oleracea).
Dissertação