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Qualidade e alterações estruturais do café arábica submetido a alternância da temperatura na secagem
Por
Oliveira, Pedro Damasceno de [UNESP]
Publicado em 2015
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UNESP
1
Autor
Oliveira, Pedro Damasceno de [UNESP]
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Avaliação sensorial
1
Café - Aspectos fisiológicos
1
Café - Secagem
1
Cofffee
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Microscopia eletronica
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