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Assuntos:
“...Carne para churrasco...”
Elaboração de carne caprina maturada para churrasco
Dissertação
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Assuntos:
“...Churrasco...”
Carvão vegetal para cocção de alimentos: aspectos mercadológicos e de qualidade para o consumo
Tese
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Assuntos:
“...Churrasco...”
Um estudo sobre as emoções evocadas pelo consumo de carne bovina com o consumidor brasileiro
Dissertação
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Assuntos:
“...Churrascos e grelhados...”
Avaliação da contaminação de carnes por hidrocarbonetos poliaromaticos
Tese
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Assuntos:
“...Churrasco...”
Além da carne assada sobre brasas : os elementos da experiência de consumo do churrasco
Dissertação
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Assuntos:
“...Churrasco...”
Ar livre e carne em abundância um estudo histórico-cultural do gaucho e sua alimentação no século XIX
Dissertação