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Assuntos:
“...Chemical interesterification...”
Desenvolvimento e aplicação de gorduras low trans em margarina e bolo tipo ingles
Tese
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Assuntos:
“...Chemical interesterification...”
Obtenção de lipídios estruturados a partir de gordura animal e óleo de pescado
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemical interesterification...”
Modificação da funcionalidade de frações lipídicas da Macaúba por interesterificação química
Dissertação
4
Assuntos:
“...Chemical interesterification...”
Produção de gorduras alimenticias zero trans utilizando oleo de palma, estearina de palma e oleo de soja totalmente hidrogenado
Dissertação
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Assuntos:
“...Chemical interesterification...”
Gordura plástica obtida a partir de óleo de soja e óleo de Crambe abyssinica (Hochst)
Tese
6
Assuntos:
“...Chemical interesterification...”
Obtenção de gorduras zero trans por interesterificação quimica e caracterização para aplicação em alimentos
Tese
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“...Chemical interesterification...”
Obtenção de gorduras low trans por interesterificação quimica
Tese
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Assuntos:
“...Chemical interesterification...”
Efeito da interesterificação química sobre as propriedades físico-químicas de misturas de estearina e oleína de palma
Dissertação