1
Assuntos:
“...Cheese - Quality Control...”
Implantação dos programas: procedimentos padrões de higiene operacional (PPHO) e boas práticas de fabricação (BPF) em uma fábrica de queijos
Tese
2
Assuntos:
“...Cheese - Quality...”
Produção e caracterização de queijos tipo pecorino à base de leite de vaca enriquecidos com ingredientes funcionais
Dissertação
3
Assuntos:
“...cheese quality...”
Estudo de caso: condições higiênico-sanitárias em uma propriedade produtora de leite em Cachoeiros de Macaé
Dissertação
4
5
Assuntos:
“...Cheese - Quality...”
Influência do meio de enriquecimento na recuperação de células injuriadas para enumeração de coliformes
Dissertação
6
Assuntos:
“...Minas Cheese - Quality...”
Coliformes em queijo tipo Minas frescal: avaliação de metodologias para enumeração e isolamento
Dissertação
7
Assuntos:
“...Cheese - Quality...”
Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem
Dissertação
8
Assuntos:
“..."Requeijão" (Brazilian soft cheese) Quality control...”
Detecção da origem das matérias graxas presentes em requeijões e similares encontrados no mercado
Dissertação
9
Assuntos:
“...Cheese - Quality control...”
Determinação de aminas biogênicas em queijo de coalho produzido no estado de Alagoas
Dissertação
10
Assuntos:
“...Cheese Quality...”
Qualidade microbiológica e estudo da comunidade bacteriana cultivavel de queijos frescos e maturados produzidos a partir de leite pasteurizado e leite cru
Dissertação