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Assuntos:
“...sour cassava starch biscuit...”
Caracterização de produtos panificados à base de féculas de mandioca nativas e modificadas
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cassava starch biscuit...”
Polvilho azedo tradicional obtido com alteração na etapa de secagem solar
Dissertação
3
Assuntos:
“...sour cassava starch biscuit...”
DESENVOLVIMENTO DE PRÉ-MISTURA COM PROPRIEDADE DE EXPANSÃO E BAIXA RETROGRADAÇÃO PARA APLICAÇÃO EM PRODUTOS PANIFICADOS LIVRES DE GLÚTEN
Dissertação