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Assuntos:
“...Carnes e derivados - Maciez...”
Eficiência alimentar e suas associações com o lucro, características de carcaça e qualidade de carne de bovinos Nelore
Tese
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Assuntos:
“...Carnes e derivados - Maciez...”
Qualidade dos músculos Longissimus thoracis e lumborum de bovinos machos inteiros e fêmeas de descarte: influência da estocagem em atmosfera modificada e vácuo
Dissertação
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Assuntos:
“...carnes e derivados maciez...”
Efeito de dois métodos de cocção - água e vapor - nos parâmetros de qualidade do músculo Semitendinosus.
Dissertação