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Assuntos:
“...Carne bovina - qualidade...”
Influência do uso de envoltórios na qualidade da carne de contrafilé (M. Longissimus thoracis et lumborum), submetida ao processo de maturação à seco
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - qualidade...”
Detecção de espécies reativas de oxigênio e avaliação da qualidade de carcaças e da carne bovina oriundas de abatedouros frigoríficos localizados no Distrito Federal e entorno...
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Características de carcaça e qualidade de carne de tourinhos Red Norte suplementados com óleos de fritura e soja
Tese
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de tourinhos Red Norte alimentados com oleaginosas e vitamina E
Tese
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Fatores produtivos e industriais que interferem na qualidade da carne bovina
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Proteínas miofibrilares e maciez da carne de bovinos superprecoces de diferentes grupos genéticos
Tese
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Assuntos:
“...carne bovina qualidade...”
Efeitos da seleção para peso pós-desmame sobre características de carcaça, rendimento de cortes e composição corporal de bovinos nelore e caracu, sob alimentação restrita e Ad Libi...
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina Qualidade...”
Contusões e pH de carcaças de bovinos transportados por diferentes distâncias no verão e inverno
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Understanding the difference in beef quality between Angus and Nellore cattle through a proteomic and phosphoproteomic approach
Tese
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Assuntos:
“...Carne bovina Qualidade...”
Efeitos do uso da irradiação e de antioxidantes na estabilidade da carne moída refrigerada
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - qualidade...”
Bem-estar animal no manejo pré-abate de bovinos e alterações da carne
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Características de carcaça e qualidade da carne de bovinos nelore e F1 Nelore - Araguaia
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Identificação de CNVR associadas à qualidade de carcaça e carne em bovinos da raça Nelore
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Avaliação da cor, textura e gordura intramuscular dos cortes suínos de lombo (m. longissimus dorsi) e picanha (m. biceps femoris)
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Estudo da qualidade de bife bovino submetido à tecnologia sous vide em escala de produção industrial
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina : Qualidade...”
Percepções dos consumidores locais sobre a carne bovina certificada e rastreada
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Efeitos da radiação gama e do congelamento prévios à maturação na maciez da carne bovina
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne bovina - Qualidade...”
Produção e qualidade da carne de bovinos cruzados (Bos taurus taurus vs. Bos taurus indicus) submetidos a duas dietas e abatidos com dois graus de acabamento
Tese
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Assuntos:
“...Carne bovina Qualidade...”
Método de dessalga de "jerked beef" como procedimento para garantir inocuidade
Dissertação
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Assuntos:
“...1.Carne bovina Resfriamento 2.Carne bovina Qualidade 3. Força de cisalhamento 4. Comprimento...”
INFLUÊNCIA DA ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA E DA VELOCIDADE DE RESFRIAMENTO NA COR E NA MACIEZ DA CARNE BOVINA
Dissertação