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Assuntos: “...Carne PSE...”

Qualidade e análise sensorial de filés de peitos (Pectoralis major) de frangos comerciais submetidos a diferentes tempos de exposição ao calor

Publicado em 2016
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Assuntos: “...Carnes PSE...”

Avaliação da sensibilidade de frangos ao halotano e ao estresse térmico e sua relação com a qualidade da carne

Publicado em 2008
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Dissertação