1
Assuntos:
“...Cappuccino...”
Perfil de liberação de compostos de aroma em café solúvel e cappuccino adicionados de microcápsulas de óleo de café torrado
Tese
2
Assuntos:
“...Cappuccinos reconstituídos...”
Desenvolvimento de cappuccinos moldados envolvendo processo de aglomeração
Dissertação