Repositório Institucional da UFLA 1

João, Esperança Cativa Baptista 1

Dissertação 1

Português 1

Armazenamento de Alimentos 1 Caldo de cozimento 1 Cocção 1 Cooking 1 Cooking broth 1 Darkening 1 Mais ... Escurecimento 1 Hard-to-cook 1 Microscopia eletrônica de varredura (MEV) 1 Panela de pressão 1 Pressure cooker 1 Scanning electron microscopy (SEM) 1 Sólidos totais 1 Total solids 1 Viscosidade 1 Viscosity 1 Ver todos ... menos ...