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Assuntos:
“...Bologna sausage...”
Efeito da adição de fibras como substitutos de gordura em mortadela
Tese
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Assuntos:
“...Bologna sausage...”
Atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) e sua aplicação em mortadela
Dissertação