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Assuntos:
“...Apresuntado...”
Avaliação microbiológica de apresuntados, fatiados e comercializados em supermercados de Porto Alegre, RS
Dissertação
2
Assuntos:
“...Apresuntado - Análise sensorial...”
Qualidade tecnológica e sensorial de apresuntados elaborados com carnes PSE e RFN e diferentes concentrações de sal
Dissertação
3
Assuntos:
“...Apresuntado...”
Caracterização de apresuntado com baixo teor de gordura formulado com soro de leite e lactulose
Dissertação
4
Assuntos:
“...Apresuntado...”
Obtenção,caracterização e utilização dos frutanos de tubérculos do yacon
Tese
5
Assuntos:
“...Apresuntado...”
Uso de resíduos da filetagem de jundiá (Rhamdia quelen) e ácido fítico para elaboração e conservação de embutido cárneo
Dissertação