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Assuntos:
“...Antocianas...”
Emprego da maceração a frio na extração e estabilização de compostos fenólicos em vinhos de Syrah cultivada em ciclo de outubro-inverno
Dissertação
2
Assuntos:
“...Pigmentos antociânicos...”
Extração de antocianinas de amora-preta (Rubus spp.) por método convencional e emergentes para desenvolvimento de corante bioativo e aplicação em balas de goma
Dissertação
3
4
Assuntos:
“...Compostos antociânicos...”
Microencapsulação de compostos antociânicos extraídos do mirtilo (Vaccinum spp.) por spray dryer: caracterização, estudo da estabilidade e condições gastrointestinais simuladas...
Dissertação
5
Assuntos:
“...Extrato antociânico...”
Corante natural de flor comestível (Clitória ternatea): extração e avaliação da estabilidade
Dissertação