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Assuntos:
“...Alternative protein...”
Estudo de mercado e desenvolvimento de análogo a hambúrguer a base de feijão-caupi
Dissertação
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Assuntos:
“...Alternative protein...”
Avaliação do reaproveitamento de diferentes resíduos orgânicos pela mosca-soldado-negro, Hermetia illucens (L., 1758) (Diptera: Stratiomyidae), para produção de proteína de inseto...
Dissertação
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Assuntos:
“...Alternative protein...”
Aplicação de homogeneização a alta pressão em sorvete plant-based de açaí e farinha de casca de jabuticaba com proteína de feijão-fava
Tese