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Assuntos:
“...Acetic fermentation...”
Produção e caracterização de fermentado alcoólico e vinagre de físalis e pitaia como estratégia de aproveitamento tecnológico
Dissertação
2
Assuntos:
“...Acetic fermentation...”
Utilização de cagaita, jabuticaba e pitaya na elaboração de fermentado alcoólico e vinagre
Tese
3
Assuntos:
“...Acetic fermentation...”
Avaliação das condições de produção de fermentado acético de soro de leite
Dissertação
4
Assuntos:
“...Acetic Fermentation...”
Estudo de condições ótimas pelo método de análise de superfície de resposta para eficiência da fermentação acética.
Dissertação
5
Assuntos:
“...Acetic Fermentation...”
Estudos cinéticos da fermentação alcoólica da produção de vinho e da fermentação acética da produção de vinagre de vinho de caju.
Dissertação