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Uso de grãos de kefir para produção de cerveja artesanal
Por
Henrique, Rodrigo Sebastião
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade de São Paulo (USP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
1
Autor
Henrique, Rodrigo Sebastião
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
2x2x3 mixed factorial design
1
Cerveja
1
Craft beer
1
Fermentação mista
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Kefir
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Mixed fermentation
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