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1
Assuntos:
“...1-hydroxyethyl radical...”
Reatividade de iso-α-ácidos e seus derivados hidrogenados frente ao radical 1-hidroxietila: implicações na perda de qualidade sensorial da cerveja
Dissertação
2
Assuntos:
“...1-hydroxyethyl radical...”
Reatividade das lupulonas, terpenos, flavonoides prenilados e compostos contendo grupos tióis livre frente aos radicais formados durante o envelhecimento da cerveja
Tese