Silva, E. B. (2005). Proteólise miofibrilar e maciez da carne de bovinos (Bos indicus) submetidos a diferentes técnicas pós-morte de resfriamento das carcaças.
Referência de acordo com a norma ChicagoSilva, Eliane Bonifácio. Proteólise Miofibrilar E Maciez Da Carne De Bovinos (Bos Indicus) Submetidos a Diferentes Técnicas Pós-morte De Resfriamento Das Carcaças. 2005.
Referência de acordo com a norma MLASilva, Eliane Bonifácio. Proteólise Miofibrilar E Maciez Da Carne De Bovinos (Bos Indicus) Submetidos a Diferentes Técnicas Pós-morte De Resfriamento Das Carcaças. 2005.
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