Yamani, B. V. (2010). Caracterização físico-química e funcional de amido de tuberosas originárias da América do Sul: Oca (Oxalis tuberosas Molina), olluco (Ullucus tuberosus Caldas) e mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón).
Referência de acordo com a norma ChicagoYamani, Beatriz Valcárcel. Caracterização Físico-química E Funcional De Amido De Tuberosas Originárias Da América Do Sul: Oca (Oxalis Tuberosas Molina), Olluco (Ullucus Tuberosus Caldas) E Mashua (Tropaeolum Tuberosum Ruiz & Pavón). 2010.
Referência de acordo com a norma MLAYamani, Beatriz Valcárcel. Caracterização Físico-química E Funcional De Amido De Tuberosas Originárias Da América Do Sul: Oca (Oxalis Tuberosas Molina), Olluco (Ullucus Tuberosus Caldas) E Mashua (Tropaeolum Tuberosum Ruiz & Pavón). 2010.
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