Prado, C. S. (2005). Influencia do metodo de resfriamento de carcaças bovinas nas variações de peso e nas medidas fisico-quimicas, sensorias e microbiologicas do contrafile (m. longissimus dorsi).
Referência de acordo com a norma ChicagoPrado, Cristiano Sales. Influencia Do Metodo De Resfriamento De Carcaças Bovinas Nas Variações De Peso E Nas Medidas Fisico-quimicas, Sensorias E Microbiologicas Do Contrafile (m. Longissimus Dorsi). 2005.
Referência de acordo com a norma MLAPrado, Cristiano Sales. Influencia Do Metodo De Resfriamento De Carcaças Bovinas Nas Variações De Peso E Nas Medidas Fisico-quimicas, Sensorias E Microbiologicas Do Contrafile (m. Longissimus Dorsi). 2005.
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