Ferreira, D. N. (2004). Influencia do uso de retentados de baixo fator de concentração no rendimento e na qualidade da mussarela de reduzido teor de gordura feita por acidificação direta.
Referência de acordo com a norma ChicagoFerreira, Daniela Nunes. Influencia Do Uso De Retentados De Baixo Fator De Concentração No Rendimento E Na Qualidade Da Mussarela De Reduzido Teor De Gordura Feita Por Acidificação Direta. 2004.
Referência de acordo com a norma MLAFerreira, Daniela Nunes. Influencia Do Uso De Retentados De Baixo Fator De Concentração No Rendimento E Na Qualidade Da Mussarela De Reduzido Teor De Gordura Feita Por Acidificação Direta. 2004.
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