Rapacci, M. (1997). Estudo comparativo das caracteristicas fisicas e quimicas, reologicas e sensorias do requeijão cremoso obtido por fermentação lactica e acidificação direta.
Referência de acordo com a norma ChicagoRapacci, Marcia. Estudo Comparativo Das Caracteristicas Fisicas E Quimicas, Reologicas E Sensorias Do Requeijão Cremoso Obtido Por Fermentação Lactica E Acidificação Direta. 1997.
Referência de acordo com a norma MLARapacci, Marcia. Estudo Comparativo Das Caracteristicas Fisicas E Quimicas, Reologicas E Sensorias Do Requeijão Cremoso Obtido Por Fermentação Lactica E Acidificação Direta. 1997.
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