Salas Mellado, M. M. (1992). Efeito de algumas variaveis do processo de panificação da massa congelada na estabilidade da massa estocada e na qualidade de pão.
Referência de acordo com a norma ChicagoSalas Mellado, Myriam M. Efeito De Algumas Variaveis Do Processo De Panificação Da Massa Congelada Na Estabilidade Da Massa Estocada E Na Qualidade De Pão. 1992.
Referência de acordo com a norma MLASalas Mellado, Myriam M. Efeito De Algumas Variaveis Do Processo De Panificação Da Massa Congelada Na Estabilidade Da Massa Estocada E Na Qualidade De Pão. 1992.
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